糖溜肥肉叫什么名字

糖溜肥肉，又被称为糖醋肉、糖醋猪肉片，是一道中国传统的烹饪菜肴，属于鲁菜菜系中的一种。糖溜肥肉的制作比较简单，口味酸甜适中，肥瘦相间的猪肉片搭配糖醋汁，给人一种香脆可口的口感。以下是对糖溜肥肉的介绍。

首先，糖溜肥肉的主要材料是猪肉，一般使用五花肉为原料，这是因为五花肉瘦肉与肥肉的比例适中，烹制出的菜肴有肥腴的口感，味道更加鲜美。另外，为了增加口感的丰富性，可以加入一些配料，如姜蒜末、胡萝卜丝、青红椒等。

其次，糖溜肥肉的制作方法可以分为以下几个步骤。首先，将五花肉切成厚度约3毫米的片状。然后，将肉片用盐和料酒腌制一段时间，使其更加鲜嫩。接下来，用油将腌制好的肉片煎炸至表面金黄，熟透后捞出沥油备用。此时，可以将姜蒜末、胡萝卜丝、青红椒等配料爆炒，增加菜肴的色香味。最后，将煎炸好的肉片与配料混合炖煮片刻，加入适量的糖和白醋，糖醋汁煮开后，即可将糖溜肥肉装盘，撒上葱花点缀即可。

糖溜肥肉的口感香脆，外酥里嫩。煎炸后的猪肉片表面金黄酥脆，内部则鲜嫩多汁。而且，糖醋汁的酸甜味与肉香相互融合，口感丰富，让人食欲大开。并且，糖溜肥肉的颜色鲜艳，色泽红亮，看起来就非常诱人。

糖溜肥肉是中华传统的名点。有着浓郁的中国文化传统。而且，糖溜肥肉不仅可以作为一道单独的菜品，还可以搭配米饭或者面条一起食用，增加了餐桌的变化，提升了餐桌的美味。

总体而言，糖溜肥肉是一道具有浓郁中国传统味道的美食。通过煎炸和糖醋的烹制方法，制作出了色香味俱佳的菜肴。不仅口感丰富，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。同时，糖溜肥肉作为中国传统的菜品之一，代表着中华美食文化的独特魅力，值得大家品尝和传承。